制作工艺
1. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。
2. 葫芦瓜（瓠瓜）洗净，连皮切件。
3. 瘦肉放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
4. 水10杯或适量放入煲滚，放瘦肉，葫芦瓜，江瑶柱，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

食谱营养
瓠瓜：瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。宜于一般人食用。同时瓠瓜还有清热解暑、止渴除烦和利水的功用，对各种类型的水肿，如心脏性水肿、肾炎水肿，肝硬化腹水等有一定辅助疗效。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。


食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。


健康提示
葫芦瓜又称蒲芦，性味甘寒，功能清热利尿，防燥止渴，瘦肉功能补肌润燥，江瑶柱补肝肾。

葫芦瓜煲瘦肉汤所含营养素·热量 (857.23千卡) ·蛋白质 (118.94克) ·脂肪 (32.12克) ·碳水化合物 (26.58克) ·膳食纤维 (4.08克) ·维生素A (258.59微克) ·胡萝卜素 (205.10微克) ·硫胺素 (2.80毫克) ·核黄素 (0.60毫克) ·尼克酸 (29.15毫克) ·维生素C (55.12毫克) ·维生素E (2.08毫克) ·钙 (130.72毫克) ·磷 (1146.75毫克) ·钠 (1546.88毫克) ·镁 (187.88毫克) ·铁 (18.47毫克) ·锌 (16.93毫克) ·硒 (69.08微克) ·铜 (0.78毫克) ·锰 (0.76毫克) ·钾 (2211.52毫克) ·胆固醇 (492.00毫克) 与葫芦瓜煲瘦肉汤相关的菜谱 > 更多... 瓠瓜饺 瓤瓜 葫芦瓜煲瘦肉汤 瑶柱葫芦瓜瘦肉汤